Nutrición avícola: la clave para garantizar la calidad de la proteína en México

La nutrición animal se consolida como el factor estratégico para ofrecer alimentos accesibles y de alto valor. En México, el consumo per cápita de carne de pollo supera los 34 kilogramos anuales, lo que sitúa al país entre los principales consumidores a nivel mundial según datos del Consejo Mexicano de la Carne. La alimentación adecuada de los pollos sostiene esta demanda masiva y asegura la frescura que el consumidor exige.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señala que la nutrición representa entre el 60 % y el 70 % de los costos de producción en las granjas avícolas. Además, la FAO proyecta un crecimiento constante en la demanda global de proteína animal, lo que exige sistemas productivos eficientes, sostenibles y capaces de optimizar los recursos disponibles.

Soluciones nutricionales para el desarrollo e inmunidad de las aves

Una estrategia alimenticia bien estructurada fortalece el sistema digestivo de las aves y optimiza la conversión del alimento en carne. Para responder a este reto, la empresa ADM desarrolla programas de nutrición animal que acompañan cada etapa del desarrollo de los pollos de engorda. Estas fórmulas integran ingredientes funcionales y compuestos bioactivos de origen vegetal que refuerzan la salud intestinal y la resiliencia fisiológica de los animales.

El doctor Ángel Ornelas, gerente de Nutrición para Avicultura y Acuicultura en ADM México, destaca el impacto directo de la dieta en el producto final:

«La nutrición es mucho más que alimentar a un ave para que crezca. Hoy representa una herramienta integral que permite mejorar la salud, la eficiencia productiva y la calidad del producto final. Cada nutriente, ingrediente funcional y programa alimenticio tiene un impacto directo en lo que finalmente recibe el consumidor».

La pigmentación natural como estándar de calidad en el mercado

La preferencia del consumidor mexicano vincula la apariencia del producto con su grado de frescura. En las regiones centro y sureste del país, las familias prefieren la piel de pollo con una coloración amarilla uniforme. Las granjas obtienen esta tonalidad mediante la inclusión de carotenoides naturales extraídos del maíz, la alfalfa y la flor de cempasúchil en la dieta de las aves.

El organismo del ave absorbe estos pigmentos vegetales y los deposita en la piel, los tarsos, el pico y los tejidos grasos. Sin embargo, la absorción óptima de los nutrientes depende de factores complementarios como la sanidad intestinal, el control de enfermedades, la calidad de la materia prima y el correcto almacenamiento del alimento. La nutrición avícola integral permanece como el pilar fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en el país.