Tec de Monterrey reúne a expertos globales para combatir la inseguridad alimentaria con ciencia e inteligencia artificial

Monterrey, Nuevo León, 24 de febrero de 2026.

En un contexto en el que alrededor del 35% de la población en México y el 40% en Latinoamérica enfrenta algún grado de inseguridad alimentaria , el Tecnológico de Monterrey realizó el Segundo Simposio en Seguridad Alimentaria y Nutrición. Este es un espacio académico diseñado para analizar soluciones basadas en ciencia e innovación.

El encuentro se celebró los días 23 y 24 de febrero de 2026 en el Campus Monterrey. El evento congregó a investigadores de instituciones de tres continentes, incluyendo la KTH Royal Institute of Technology (Suecia), la Universidad de los Andes (Colombia), la Pontificia Universidad Católica de Chile, la Universidad Técnica de Münich (Alemania) y la Nanyang Technological University (Singapur).

El Proyecto Insignia: Ciencia con impacto real

Organizado por la Escuela de Ingeniería y Ciencias, el Simposio presentó los avances del Proyecto Insignia en Seguridad Alimentaria y Nutrición. Esta iniciativa interdisciplinaria agrupa a cerca de 50 investigadores del Tecnológico de Monterrey que, tan solo en 2025, generaron alrededor de 300 publicaciones científicas en revistas internacionales de alto impacto.

Actualmente, el proyecto desarrolla acciones en comunidades específicas de Puebla, Querétaro y Nuevo León, con la expectativa de que los hallazgos puedan replicarse a nivel nacional y regional. Durante las sesiones se compartieron investigaciones orientadas a fortalecer la producción sostenible y mejorar la disponibilidad y calidad de los alimentos.

Un ejemplo destacado de estas investigaciones son los estudios para reducir pérdidas agrícolas, como el análisis del virus del mosaico del pepino, el cual puede provocar hasta un 38% de merma en cultivos como el tomate.

“La seguridad alimentaria es un desafío complejo que requiere una visión integral. No se trata únicamente de producir más alimentos, sino de asegurar calidad nutricional, sostenibilidad ambiental y acceso equitativo”, señaló la Dra. Cristina Chuck, Líder del Núcleo de Investigación en Salud de la Escuela de Ingeniería y Ciencias.

Innovación tecnológica y políticas públicas

El Simposio busca impulsar soluciones con base científica y tecnológica. Durante el evento, que incluyó la presentación de más de 50 pósters científicos, se abordaron avances en las siguientes áreas:

• Optimización agroindustrial con reducción de huella ambiental.
• Innovación en procesamiento, conservación y desarrollo de empaques.
• Rediseño de cadenas de valor para disminuir pérdidas y desperdicios.
• Aplicación de inteligencia artificial en el modelado de sistemas complejos.
• Diseño de políticas públicas basadas en evidencia.

Uno de los resultados más importantes de este encuentro fue la realización de mesas de trabajo presenciales para avanzar en la creación de una nueva Alianza Internacional en Seguridad Alimentaria y Nutrición. Esta iniciativa buscará articular investigación, innovación y políticas públicas para transformar los sistemas alimentarios hacia modelos más sostenibles y saludables.

“La magnitud del reto exige integrar conocimiento científico, innovación tecnológica y compromiso social. Espacios como este Simposio nos permiten compartir evidencia, generar nuevas colaboraciones y avanzar hacia soluciones que tengan impacto real en las comunidades”, afirmó el Dr. Jorge Welti Chanes, Líder del Proyecto Insignia.