Ciudad de México, 06 de octubre 2025.– México no solo adopta la alimentación basada en plantas: la está rediseñando y liderando a nivel regional. En solo un año, el consumo de productos plant-based se disparó del 35% al 45% de los consumidores mexicanos, según Statista, consolidando al país como el mercado de adopción más acelerada de Latinoamérica. Lo que hace apenas una década era un nicho emergente, hoy se ha transformado en un fenómeno de cambio cultural, económico y ambiental, respaldado por cifras contundentes que colocan a México en el mapa global del veganismo.

A nivel mundial, el mercado plant-based alcanzará los 95 mil millones de dólares en 2029, y México ocupa ya un lugar estratégico dentro de esta economía en expansión. Este crecimiento no es casualidad: surge de una combinación de conciencia ambiental, innovación tecnológica y hábitos de consumo que evolucionan con fuerza inédita. El país demuestra que la revolución plant-based no es una moda pasajera: es un motor de transformación social y económica.

El impacto ambiental refuerza la relevancia del movimiento. La FAO calcula que los alimentos de origen vegetal generan hasta 60% menos emisiones de gases de efecto invernadero y consumen 70% menos agua que los productos de origen animal. En un contexto donde México enfrenta retos críticos en agua y recursos naturales, esta transición se convierte en una estrategia tangible contra el cambio climático, con beneficios que se traducen en cifras concretas y medibles.

Los cambios culturales son igual de profundos. Según Euromonitor International, 6 de cada 10 mexicanos priorizan una dieta equilibrada, impulsando la demanda de productos más saludables, sostenibles y éticos. Esta transformación impacta directamente el mercado: las bebidas vegetales representan el 40% de las ventas del sector, los sustitutos de carne proyectan un crecimiento del 25% en los próximos dos años, y los lácteos plant-based duplican la velocidad de expansión frente a los productos tradicionales. La elección consciente de millones de consumidores refleja una transición que antes parecía aspiracional y hoy es masiva y medible.

La innovación tecnológica y culinaria también redefine la industria. Productos como yogures y quesos fermentados, snacks funcionales y suplementos como colágeno vegano amplían las opciones disponibles, demostrando que la industria plant-based no solo responde a la demanda, sino que la anticipa, liderando avances en sabor, nutrición y sostenibilidad. Cada lanzamiento establece nuevos estándares de calidad, ética y experiencia de consumo, obligando a las empresas a innovar constantemente.

En este ecosistema dinámico, la Asociación de Emprendedores Veganos de México (AEVMX) desempeña un rol estratégico. Desde conectar proyectos con capital hasta impulsar formación especializada, AEVMX acelera la profesionalización del sector y potencia el crecimiento de emprendimientos que construyen la industria plant-based en México. “México no está siguiendo la tendencia global, la está construyendo”, afirma Janete Salcedo, cofundadora de Veganísimo. “Cada innovación, cada producto y cada elección de consumo refleja un impacto económico, cultural y ambiental tangible”.

México atraviesa un momento clave en la adopción de dietas y productos plant-based. Para 2025, se prevé que uno de cada dos mexicanos haya probado algún producto plant-based, confirmando que estas alternativas dejan de ser de nicho para convertirse en una elección cotidiana, transformando hábitos y consolidando un mercado estratégico para la sostenibilidad, la innovación y la transformación alimentaria.

Actualmente, México representa 1.9% del mercado mundial de alimentos veganos, con un valor de 286.8 millones de dólares en 2021. Las proyecciones hacia 2030 estiman un crecimiento sostenido hasta 714.4 millones de dólares, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10.7%, posicionando al país como actor estratégico en la industria global y evidenciando que el veganismo es un cambio estructural y no una moda.

El mercado mexicano plant-based proyecta superar los 15 mil millones de dólares para 2030, impulsado por consumidores informados y marcas que ofrecen productos saludables, éticos y sostenibles. Este crecimiento consolida a México como hub de innovación y emprendimiento plant-based en Latinoamérica, y posiciona a eventos como el Vegan Business Summit como clave para entender y sumarse a esta transformación.

El fenómeno plant-based en México ya no es una promesa: es una realidad medible que transforma mercados, hábitos y políticas públicas. Con crecimiento récord, conciencia social y ambiental en ascenso, e innovación tecnológica, el país se consolida como líder regional, enviando un mensaje claro: el futuro de la alimentación es plant-based, sostenible y ético.

México no observa la revolución plant-based: la impulsa y la lidera.

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Sobre la Asociación de Emprendedores Plant Based de México
Comunidad empresarial que impulsa el crecimiento de negocios plant-based en México, mediante inteligencia de mercado, visibilidad y vinculación con aliados estratégicos.
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