La industria lechera contraataca: campaña busca recuperar terreno ante bebidas vegetales

La cadena de producción de leche en México lanzó una estrategia para recuperar a los consumidores que, por desinformación, han disminuido su ingesta de lácteos. La Comisión Ejecutiva Bovinos Leche, con el respaldo de productores de Jalisco, Chihuahua y La Laguna, busca reposicionar este alimento frente a las alternativas vegetales.

El argumento central es nutricional y económico. Según el organismo, el consumo de las alternativas vegetales va a la baja porque los usuarios han notado que no sustituyen a la leche real y contienen altos niveles de azúcar.

Caída en el consumo y déficit nacional

Los datos revelan un reto importante. Entre 2023 y 2024, el consumo de leche líquida en el país cayó un 4.5%, pasando de 2.6 mil millones a 2.5 mil millones de litros.

Aunque México tiene un mercado potencial de más de 130 millones de personas, el consumo per cápita es de 125 kilos, muy por debajo de los 188 kilos recomendados por la FAO.

Esto genera una paradoja productiva:

• México es el 11° productor mundial (13.5 mil millones de litros en 2024).
• Sin embargo, es el 2° mayor importador mundial, solo superado por China, debido a que la producción local es insuficiente para atender la demanda industrial (quesos, yogur, mantequilla).

La calidad empieza en el alimento

Para garantizar la inocuidad y el rendimiento, la industria apuesta por la tecnología en la nutrición animal. José Luis Munguía, presidente de CONAFAB, señaló que la inversión en fórmulas de alimento balanceado es clave para proteger la salud de las especies y lograr un crecimiento sostenible.

La calidad, sanidad y contenido de calcio de los derivados lácteos dependen directamente de cómo se alimenta al ganado bovino. Actualmente, estados como Jalisco, Coahuila y Durango aportan el 65.8% de la producción nacional, liderando el esfuerzo por revertir la balanza deficitaria.