Gemelo digital y biotecnología: protagonistas de la revolución proteica para enfrentar los retos alimenticios hacia 2050

Por Alejandro Preinfalk, presidente y CEO de Siemens México, Centroamérica y Caribe

A nivel global existen macrotendencias que están preocupando a la humanidad y que nos colocan en encrucijadas críticas. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que la población mundial para 2050 estará entre 9,700 millones y 10,000 millones de personas.

Este crecimiento exponencial, combinado con los efectos cada vez más severos del cambio climático, que afectan la disponibilidad de recursos naturales , plantea desafíos monumentales para la seguridad alimentaria global. El resumen es: más bocas, menos recursos.

Las prácticas agrícolas y la producción de carne tradicionales no serán suficientes para satisfacer esta demanda de manera sostenible. La industria cárnica requiere enormes cantidades de agua, tierra y energía, y contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero. En este contexto, la biotecnología emerge como una aliada clave.

La biotecnología impulsa la revolución proteica

Científicos y emprendedores exploran nuevas fuentes de proteínas sostenibles, escalables y nutritivas. Entre ellas destacan:

• Proteínas vegetales (soya, chícharo, lentejas)

• Microalgas (espirulina, chlorella)

• Hongos y micoproteínas

• Insectos comestibles

• Proteínas cultivadas en laboratorio

Dentro de este campo, una herramienta disruptiva está ganando protagonismo: el gemelo digital biotecnología.

Gemelo digital en acción: el caso de la mosca soldado negra

La startup búlgara Nasekomo plantea que el futuro de la alimentación animal sostenible podría ser del tamaño de un insecto como la Mosca Soldado Negra. Este insecto transforma subproductos agrícolas en valiosos nutrientes y proteínas sostenibles.

Nasekomo emplea Siemens Xcelerator para orquestar todo el proceso , desde los controles ambientales hasta los ciclos de alimentación, garantizando la máxima eficiencia. Sensores con Inteligencia Artificial monitorean millones de larvas en tiempo real. En este caso, el software de gestión energética SIMATIC de Siemens garantiza un uso eficiente de la energía.

Al integrar inteligencia artificial con gemelos digitales, se pueden identificar cepas microbianas con mayor eficiencia, predecir mutaciones beneficiosas y diseñar rutas metabólicas más efectivas para la producción de proteínas.

México y los desafíos regulatorios

México también se suma con innovación. Investigadores de la UANL y la UDG están desarrollando métodos para producir proteínas a partir de levaduras, bacterias, cianobacterias y microalgas. Además, universidades como la Anáhuac están trabajando en la modificación de proteínas vegetales (amaranto y árbol de Ramón) para mejorar su valor nutricional.

A pesar de este potencial, aún existen barreras. Las autoridades deben establecer marcos regulatorios claros para la aprobación de alimentos producidos con biotecnología, y es necesario “evangelizar” al consumidor para generar confianza.

La biotecnología, potenciada por los gemelos digitales, está redefiniendo lo que entendemos por alimento. Alimentar al mundo para 2050 será un desafío monumental, pero con el gemelo digital biotecnología tenemos la oportunidad de construir un sistema alimentario más justo, sostenible y resiliente. La ciencia está lista. Ahora, es momento de que la sociedad, la industria y los gobiernos se sumen a esta revolución.