México es el quinto productor de cítricos a nivel mundial, de acuerdo con el INEGI.
Ciudad de México a 27 de septiembre del 2023. Las bebidas cítricas están ganando terreno en el mercado norteamericano, ya que brindan a los consumidores una gran cantidad de experiencias gustativas que pasan por lo dulce, el picante y lo ácido, además de beneficios como protección al sistema digestivo y control sobre los niveles de colesterol.
De acuerdo con la investigación “Mercado de Sabores Alimentarios”, en América del Norte este segmento tendrá una tasa compuesta anual del 3.84% en el período de 2022 a 2027. Esto supone una gran oportunidad para las exportaciones mexicanas, ya que cifras del Instituto Nacional de Geografía y Estadística (INEGI) colocan al país en quinto lugar a nivel mundial en la producción de cítricos.
La misma institución también informó que 12% de lo que se produce se vende a otros países y 88% se destina al consumo interno. Sin embargo, para aumentar el porcentaje de ventas al exterior, es importante conocer cómo se están comportando los otros mercados.
Ante este contexto y con el fin de que los productores de bebidas cítricas conozcan las principales preferencias de los consumidores, ADM, líder mundial en nutrición humana y animal, realizó el estudio “Descubriendo cítricos”, una encuesta que recopila la opinión de más de 7,400 amantes de estos sabores en distintas regiones como Norteamérica, Europa, Medio Oriente, África y Asía-Pacífico.
A continuación, se revelan los tres hallazgos más destacados en las preferencias de los consumidores de América del Norte:
- Apertura por probar nuevos sabores. Las personas de dicha región están abiertas a probar perfiles cítricos intensos, ya que 100% de los consumidores encuestados afirmó buscar experiencias de sabores cítricos atrevidos y/o vibrantes. En este sentido, también señalan que los fabricantes pueden ir más allá de las notas clásicas y pueden experimentar con nuevas presentaciones.
Por lo anterior, la naranja y el limón siguen siendo las opciones preferidas para los consumidores en la región, seguidas de la mandarina, la lima, la toronja rosada, la naranja sangría y la clementina (tipo de mandarina que no tiene semilla y es más dulce).
- Cítricos en bebidas energizantes. Las bebidas energéticas se han convertido en un punto focal en la región, ya que 39% de los encuestados dijo que las presentaciones aromáticas, jugosas y ácidas de los cítricos tienen más probabilidades de captar su atención, además de que les generan sentimientos edificantes y vigorizantes.
- Oportunidad en el segmento de bebidas alcohólicas. La misma investigación reveló que 51% de los consumidores estadounidenses dijo ingerir al menos una bebida alcohólica a la semana. En este sentido, las personas sienten curiosidad por probar nuevas alternativas de sabores en el segmento del alcohol y que pueden aportar los cítricos. Esto representa una oportunidad para los fabricantes de experimentar con perfiles de sabores florales, verdes, terrosos, amaderados y especiados.
En México se consumen de manera habitual cítricos como la naranja, el limón, la mandarina y la toronja. Esta es una de las razones por la que la citricultura es fuente de ingresos de aproximadamente 67 mil familias, lo cual genera un impacto positivo en la economía, ligado a la alta demanda de estos frutos en el mundo[1].
Para conocer más detalles de la encuesta pueden visitar este enlace.
Fuentes:
Instituto Nacional de Geografía y Estadística (INEGI)
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