KM ZERO consolida su apuesta por México conectando innovación y capital en la agroindustria

Ciudad de México se consolida como la capital de la innovación alimentaria en América Latina gracias a la quinta edición de ftalks Food Summit. El evento, liderado por la organización española KM ZERO Food Innovation Hub, construye puentes estratégicos entre empresas, inversionistas, empresas emergentes y entidades públicas de ambos lados del Atlántico. Esta iniciativa busca transformar nuevas tecnologías en soluciones aplicables que aceleren el impacto en la cadena de valor agroindustrial.

Temáticas y especialistas internacionales en el ftalks Food Summit

El encuentro se celebrará del 29 de septiembre al 1 de octubre en la capital mexicana, reuniendo a más de 30 expertos internacionales. Las actividades comenzarán el 29 de septiembre en Deloitte University y continuarán los días 30 de septiembre y 1 de octubre en el Centro Banamex, dentro del marco de la feria The Food Tech Summit & Expo.

Los paneles abordarán la aplicación de la inteligencia artificial en el sector agroalimentario, longevidad, nutrición, densidad nutricional, agricultura regenerativa y seguridad alimentaria. Entre los ponentes destacados figuran Randy Siles, referente en cocina regenerativa; Dan Kittredge, director de la Bionutrient Food Association; Graciana Méndez, representante de Mintel; y Ernesto Aguiar, director de Tastech by Sigma. Durante el foro, Tastech by Sigma presentará su nueva convocatoria global para conectar startups con retos de excelencia operativa y tecnología alimentaria.

El foro también contará con directivos de firmas globales como Grupo Bimbo, Tetra Pak, Grupo Arancia, Kraft-Heinz, Walmart, Chedraui, FEMSA, ICEX, SEGIB, Banco de Alimentos de México (BAMX) y el Consejo Nacional Agropecuario, entre otros.

Impulso a la inversión y desarrollo de negocios en América Latina

Para KM ZERO, la transformación de la industria alimentaria exige llevar los proyectos tecnológicos directamente al mercado. La organización ha acompañado a 110 startups y desarrollado más de 45 proyectos industriales junto con ocho socios corporativos y una red de 40 fondos de inversión que gestionan 5,000 millones de euros.

Catalina Valencia, directora de Comunidad y Grandes Eventos de KM ZERO, destacó que estas alianzas generan un impacto real en la agroindustria. Aunque la inversión en tecnología agroalimentaria creció un 63 % en América Latina, la región capta únicamente el 2 % del capital de riesgo global, a pesar de ser el principal exportador neto de alimentos a nivel mundial.

Future Market: la vitrina del emprendimiento agroalimentario

Durante la feria The Food Tech Summit & Expo, KM ZERO coordinará el espacio expositivo Future Market, considerado el mayor punto de exhibición de empresas emergentes agroalimentarias en la región. Este espacio reunirá a 46 empresas de 10 países, donde México encabeza la delegación con 26 proyectos, seguido por España con 6 y Colombia con 4, además de representantes de Chile, Brasil, Uruguay, Costa Rica, Guatemala y Canadá.

Las empresas exhibirán avances en fermentación de precisión, ingredientes funcionales, proteínas alternativas, empaques sostenibles y biotecnología. Además, un concurso de presentaciones premiará a las mejores propuestas en las categorías de innovación y sostenibilidad frente a corporativos e inversionistas globales.

Desde su primera edición en Valencia en 2019, ftalks Food Summit ha reunido a más de 50,000 asistentes, 600 startups y 500 corporaciones de 30 países, consolidando una red global de transformación alimentaria entre Europa y América Latina.